( অপূৰ্ব দাস )
জিলমিল শাকৰ বৈজ্ঞানিক নাম Chenopodium album।
ইয়াক লেম্ব’ছ কোৱাৰ্টাৰ, চেন’পডিয়াম এলবাম বুলিও কোৱা হয়। নামনি অসমৰ গাওঁৰ মানুহে ইয়াক 'ভৌঠা শাক' বুলিও কয়।
ই হৈছে এটা পাতল সেউজীয়া শাক যিটোক প্ৰায়ে অসমীয়া মানুহে শাক হিচাপে খায়। ই অতি পুষ্টিকৰ আৰু স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী। ইয়াৰ কিছুমান স্বাস্থ্য উপকাৰিতা আগবঢ়োৱা হ’ল:
পুষ্টিকৰ উপাদান সমৃদ্ধ:
ভিটামিন এ, চি, আৰু কেৰ দৰে প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানৰ লগতে কেলচিয়াম, মেগনেছিয়াম, আইৰণ আদি খনিজ পদাৰ্থও থাকে। এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে আৰু দেহৰ ছাল-চুলিৰ সৌন্দৰ্য্য বৃদ্ধিত অৰিহণা যোগায়।
এন্টিঅক্সিডেন্টৰ গুণ:
এই শাকত ফ্লেভন’ইড আৰু বিটা-কেৰটিনৰ দৰে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যিয়ে শৰীৰত অক্সিডেটিভ চাপৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰে , যাৰ ফলত দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পায়।
এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী প্ৰভাৱ:
জিলমিল শাকত কিছুমান বিশেষ যৌগ থকাৰ বাবে প্ৰদাহ নিবাৰণকাৰী গুণ থাকে । ইয়াক সেৱন কৰিলে শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমোৱাত সহায়ক হ’ব পাৰে।
পাচন স্বাস্থ্য:
এই শাকত থকা আঁহৰ পৰিমাণে পাচনত সহায় কৰিব পাৰে আৰু সুস্থ আন্ত্ৰিকতা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। ই মলত্যাগ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে আৰু সামগ্ৰিক পাচন স্বাস্থ্যক সমৰ্থন কৰে।
হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য:
কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে মেৰ ইয়াত থকা পুষ্টিকৰ উপাদান বিশেষকৈ পটাছিয়ামে ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰি আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ কাৰ্য্যকলাপত সহায় কৰি হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যত অৰিহণা যোগাব পাৰে।
ইমিউনিটি বৃদ্ধি কৰে :
এই শাকত ভিটামিন আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টৰ উপস্থিতিয়ে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰাত সহায় কৰে, যাৰ ফলত শৰীৰৰ সংক্ৰমণৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াৰ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
ওজন নিয়ন্ত্ৰিত কৰে :
কেলৰি কম আৰু পুষ্টিকৰ উপাদান বেছি হোৱাৰ বাবে জিলমিল শাক সুষম খাদ্যৰ বাবে এটা ভাল সংযোজন হ’ব পাৰে, ই ওজন নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে আৰু অতিৰিক্ত কেলৰি অবিহনে প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান প্ৰদান কৰে।
